Krokante buikspek

Buikspek is een van de meest smaakvolle stukken vlees die je kunt bereiden. Het heeft een mooie laag vet waardoor het vlees heerlijk sappig blijft, en de huid kan prachtig krokant worden. Oorspronkelijk komt buikspek van het varken en is het in veel culturen een geliefd ingrediënt. In Azië, bijvoorbeeld in China, Korea en de Filipijnen, wordt buikspek vaak langzaam gegaard of gerookt. In Europese keukens, zoals in Duitsland en Nederland, zie je buikspek minder vaak terug. Als variant hebben wij gebraden speklappen of “Schweinebauch” in het Duits.

Tegenwoordig kun je dit heerlijke stukje vlees ook eenvoudig bereiden in de airfryer, waardoor je in minder tijd een knapperige, sappige maaltijd op tafel hebt. Het voordeel van de airfryer is dat het vet mooi wegsmelt terwijl de huid krokant wordt, zonder dat je de oven of grill hoeft voor te verwarmen.