Gepofte kastanjes
Het poffen van kastanjes is nog nooit zo makkelijk geweest. Tamme kastanjes poffen in de airfryer is een snelle en gezonde manier om te genieten van deze herfst snack.
Kun je kastanjes van elke boom poffen?
Goed dat je je afvraagt of je elke kastanje kunt eten. Het korte antwoord is nee. Er zijn in Nederland en België twee soorten kastanjes die veel voorkomen, maar ze verschillen wezenlijk. De één, de tamme kastanje, is eetbaar, terwijl de wilde kastanje, ook wel paardenkastanje genoemd, giftig is voor mensen. Het is dus belangrijk dat je weet welke kastanjes je gebruikt voordat je ze gaat poffen, want het verkeerde type kan maag- en darmklachten veroorzaken.
De tamme kastanje (Castanea sativa)
De tamme kastanje herken je aan de scherpe, stekelige bolster die bijna op een egel lijkt. De noot zelf heeft een glanzende, bruine schil met een plat kantje en een klein puntje aan de bovenkant. Deze soort wordt al eeuwenlang gegeten en is ideaal om te poffen in de airfryer, te koken of te roosteren. De smaak is lichtzoet en nootachtig.
De wilde kastanje (Aesculus hippocastanum)
De wilde kastanje ziet er op het eerste gezicht vergelijkbaar uit, maar er zijn duidelijke verschillen. De bolster heeft minder en stompe stekels, en de kastanje zelf is ronder, zonder puntje. Deze variant is niet eetbaar en bevat stoffen zoals aesculine, die giftig zijn voor mensen en dieren. Hoewel ze vaak worden gebruikt voor knutselwerkjes of als decoratie, horen ze niet thuis in de keuken.
Gebruik deze tips om ze uit elkaar te houden
Onderstaande tabel kun je aanhouden of je te maken hebt met een tamme of wilde kastanje.
Kenmerk Tamme kastanje Wilde kastanje Bolster Veel, dunne stekels (net een egel) Weinig, dikke stekels Vorm noot Plat aan één kant, puntje bovenop Ronder, geen puntje Eetbaar Ja Nee Boom Smalle, lange bladeren met tandjes Brede bladeren met 5–7 deelbladen (handvormig) Ingrediënten
Hieronder vind je de ingrediënten voor “Gepofte kastanjes” uit de airfryer.
2 personenBereidingswijze
1 Kastanjes insnijdenMaak een inkeping in de bolle kant van elke kastanje met een scherp mes. Hiermee voorkom je dat ze tijdens het poffen gaan barsten.
Leg de ingesneden kastanjes vervolgens in een kom met water en laat ze ongeveer 30 minuten weken, zodat deze gelijkmatig poffen.
2 Droog makenWanneer de kastanjes goed zijn ingeweekt, is het tijd om deze goed af te drogen met een theedoek.
3 Tijd voor de airfryerZet de airfryer op 180 graden celcius en pof deze gedurende 15 minuten.
Tip: Schud deze halverwege de garingstijd.
Eet smakelijk!
Houd er rekening mee dat de exacte bereidingstijd kan variëren afhankelijk van de grootte, dikte of portie evenals de specificaties van je airfryer. Het is altijd aan te raden om regelmatig te controleren of het gerecht gaar is.Over de auteur
