Broodje pulled jackfruit

Voor de liefhebbers van pulled pork / pulled chicken is er tegenwoordig een alternatief in de vorm van pulled jackfruit. Dit vegatarisch recept is te bereiden in de airfryer. De textuur van jackfruit lijkt op dat van draadjesvlees, maar dan helemaal plantaardig.

Voorbereiding: 20 minuten.
Kooktijd: 15 minuten.
Totaal: 35 minuten.

Ingrediënten

Hieronder vind je de ingrediënten voor “Broodje pulled jackfruit” uit de airfryer.

1 blik jonge jackfruit in water of pekel (geen siroop)
2 el olijfolie
1 tl (gerookte) paprikapoeder
1 tl knoflookpoeder
1 tl uienpoeder
½ tl komijnpoeder
½ tl chilipoeder (optioneel, voor extra pit)
2 el barbecuesaus
1 el sojasaus
1 tl ahornsiroop of bruine suiker
Peper
Zout
2 brioche of sesam bollen

Bereidingswijze

Spoel de jackfruit goed af en laat deze uitlekken. Trek de stukjes jackfruit uit elkaar met je handen of door het gebruik te maken van 2 vorken. Hierdoor krijg je het structuur van draadjesvlees.

Meng in een kom de olijfolie, gerookte paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, komijn, chilipoeder, barbecuesaus, sojasaus, ahornsiroop, zout en peper.

Voeg de jackfruit toe en roer goed door zodat alles bedekt is. Laat het liefst 10-15 minuten intrekken.

Verspreid de gemarineerde jackfruit in het mandje van de airfryer. Zorg dat de stukjes niet op elkaar liggen.
Bak deze vervolgens voor 10-15 minuten op 180°C. Schud halverwege even om.

Wil je het extra knapperig? Bak dan nog 3-5 minuten op 200°C.

Beleg je broodje met de pulled jackfruit uit de airfryer.

Meng de pulled jackfruit nog met een extra eetlepel barbecuesaus voor een sappigere textuur.

Lekker met een beetje coleslaw of ingelegde rode uien met reepjes komkommer.

Laat een reactie achter