Patatas bravas
Patatas Bravas, het bekende tapas recept uit Spanje, doet je verlangen aan de zonvakantie. Verlang jij weer naar die tijd? Probeer dan eens onze patatas bravas uit de airfryer.
De verschillende versies patatas bravas uit Spanje
Patatas bravas is een van de meest geliefde tapasgerechten uit Spanje, maar dé ene originele versie bestaat eigenlijk niet. Afhankelijk van de regio verschilt vooral de saus die bij de krokant gebakken aardappelen wordt geserveerd. In Madrid worden patatas bravas traditioneel geserveerd met een pittige rode bravas saus, gemaakt van paprika, knoflook en soms een vleugje chili. Deze saus dankt zijn karakter aan pimentón en geeft het gerecht zijn kenmerkende, vurige smaak.
Aan de oostkust van Spanje, waaronder Valencia, zie je juist vaker patatas bravas met alioli: een romige knoflooksaus zonder tomaat en meestal zonder pit. In sommige regio’s, zoals Catalonië, worden beide sauzen gecombineerd voor extra diepte en contrast. Deze regionale verschillen maken patatas bravas zo veelzijdig en zorgen ervoor dat er voor iedere smaak een variant bestaat.
Wat betekent patatas bravas?
De naam patatas bravas betekent letterlijk “brutale” of “felle aardappelen”. Het woord bravas verwijst naar de pittige saus die oorspronkelijk bij het gerecht werd geserveerd. Hoewel patatas bravas tegenwoordig in heel Spanje te vinden zijn, met ieder zijn eigen twist, blijft de naam een knipoog naar de pittige oorsprong van dit klassieke tapasgerecht. Ook als de saus milder is, zoals bij de alioli variant, is de naam gebleven.
Ingrediënten
Hieronder vind je de ingrediënten voor “Patatas bravas” uit de airfryer.
2 personenBereidingswijze
1 Aardappelen koken (optioneel)Je kunt de aardappelen 15 minuten voorkoken, dit zorgt ervoor dat ze sneller gaar worden in de airfryer.
Of je kunt deze kort koken ( 2 á 4 minuten) na het schillen en snijden. Zorg er dan wel voor dat je de aardappelen goed laat afkoelen en droog dept voordat je deze in de airfryer gaat bereiden.
2 Aardappelen schillen en snijdenSchil de aardappelen en snij deze in blokjes (ongeveer ter grote van een dobbelsteen)
3 Airfryer voorverwarmenVerwarm de airfryer voor op 180°C.
4 Tijd voor de airfryerBak de aardappelen voor 20 minuten in de airfryer. Shud de aardappelen halverwege de garingstijd om.
5 Tijd voor de patatas bravas sausMaak de bekende patatas bravas saus door de ingrediënten bij elkaar te mengen in een steelpannetje. Dit breng je rustig aan de kook en laat je even indikken.
6 ServerenWanneer de aardappelen klaar zijn bestrooi je deze met wat zout en eventueel wat fijngehakte peterselie. Serveer de patatas bravas saus erbij en geniet van dit heerlijke tapas gerecht!
Houd er rekening mee dat de exacte bereidingstijd kan variëren afhankelijk van de grootte, dikte of portie evenals de specificaties van je airfryer. Het is altijd aan te raden om regelmatig te controleren of het gerecht gaar is.Over de auteur
