Pani Puri balletjes maken in de airfryer

Pani Puri staat ook wel bekend als Gol Gappa of Puchka. Het is een populair Indiase streetfood snack. De kleine, knapperige balletjes worden normaal gesproken gefrituurd in olie. Maar wist je dat je deze Pani Puri balletjes ook heel makkelijk in de airfryer kunt maken? Het resultaat: superluchtig, knapperig én een stuk minder vet. In onderstaand blog leggen wij je stap voor stap uit hoe je dat doet.

Wat zijn Pani Puri balletjes?

Pani Puri balletjes zijn holle deegbolletjes gemaakt van griesmeel (sooji/semolina) en bloem. Ze worden gevuld met aardappel, kikkererwten en een pittig, fris kruidenwater (pani). De crunch van het balletje is essentieel en juist daarom is de airfryer ideaal.

Stappenplan voor het opwarmen

Mocht je al in het bezit zijn van de deegvellen, kun je deze heel eenvoudig klaar maken in de airfryer.

1. Doe een beetje olijfolie op je vingers
2. Wrijf de vellen ermee in en leg ze per 4 in de airfryer.
3. Verwarm de airfryer voor op 180ºC
4. Bak de pani puri vellen vervolgens voor 90 seconde

Stappenplan voor het zelf maken

1. Deeg maken
   Meng griesmeel, bloem en zout in een kom. Voeg beetje bij beetje water toe tot je een stevig, droog deeg hebt. Het deeg mag niet plakkerig zijn. Laat het 10 minuten rusten onder een doek.
2. Uitrollen en uitsteken
   Rol het deeg zo dun mogelijk (bijna doorzichtig). Steek kleine rondjes uit (ongeveer 3–4 cm). Dit worden je Pani Puri balletjes.
3. Airfryer voorbereiden
   Verwarm de airfryer voor op 180 °C. Leg de deegschijfjes in het mandje (niet overlappend).
4. Bakken maar
   Bak de Pani Puri balletjes 8–10 minuten in de airfryer. Halverwege even checken of ze mooi opbollen. Ze zijn klaar als ze goudbruin en knapperig zijn.

Pani Puri balletjes maken in de airfryer is makkelijk, gezonder en minstens zo lekker als de gefrituurde variant. Perfect voor een Indiase avond, feestje of gewoon omdat je zin hebt in iets knapperigs. Eenmaal geprobeerd, wil je niet meer anders