Kaiserbroodjes in de airfryer
Kaiserbroodjes zijn klassiekers als we praten over afbakbroodjes. Gelukkig zijn ze voor jouw ontbijt heel eenvoudig af te bakken in de airfryer. In dit artikel leggen wij je uit hoe jij het beste resultaat krijgt.
Waar komt de naam Kaiserbrood vandaan?
Kaiserbroodjes (in het Duits Kaisersemmel) zijn die bekende ronde, witte broodjes met een harde korst en een karakteristiek vijfpuntig sterpatroon aan de bovenkant. Ze komen oorspronkelijk uit Oostenrijk (Wenen) en zijn al sinds de 18e eeuw een klassieker aan de ontbijttafel. De naam “Kaiser” betekent Keizer, maar over de exacte herkomst van de naam gaan verschillende verhalen rond:
1. Eerbetoon aan Keizer Frans Jozef I
De meest bekende theorie is dat het broodje vernoemd is naar de Oostenrijkse keizer Frans Jozef I (1830-1916). Hij was dol op deze broodjes en at ze graag bij zijn ontbijt. Omdat hij ze zo populair maakte, kregen ze zijn titel als naam.
2. De “Keizerlijke” kwaliteit
Een andere verklaring is dat de naam simpelweg aangaf dat het om een broodje van superieure kwaliteit ging. Vroeger was witmeel erg duur en luxe. Alleen de beste bakkers mochten deze broodjes bakken van het fijnste meel, waardoor ze letterlijk “waardig voor een keizer” waren.
3. De vorm van een Kroon
Als je goed kijkt naar het patroon aan de bovenkant (de ster), lijkt dit op een klassieke keizerskroon. De inkepingen werden vroeger met de hand gevouwen (wat veel vakmanschap vereiste), waardoor het broodje de vorm van een kroon kreeg. Tegenwoordig drukken bakkers dit patroon er meestal in met een stempel om tijd te besparen.
4. Een protest van bakkers
Er is ook een verhaal dat een delegatie van bakkers in 1789 naar Keizer Jozef II ging om te pleiten voor vrije broodprijzen. De keizer gaf gehoor aan hun verzoek, en uit dankbaarheid zouden de bakkers het broodje naar hem hebben vernoemd.
Stappenplan
- Verwarm de airfryer voor op 180°C.
- Leg de kaiserbroodjes naast elkaar in het mandje van de airfryer. Let op dat deze genoeg ruimte hebben en niet op elkaar liggen.
- Bak de broodjes vervolgens voor 5 tot 6 minuten af.
Wist je toevallig al dat je een ei kunt koken in de airfryer?