Airfryer bavette
Bekijk dit recept voor bavette uit de airfryer.
Van welk deel is de bavette afkomstig
De bavette komt uit de vang (flank) van de koe en werd vroeger verkocht als goedkoop werkvlees, wat onterecht is. Juist omdat deze spier constant in beweging is, heeft het vlees grove vezels en een intense, krachtige rundvleessmaak die een biefstuk niet kan evenaren. Ondanks dat het relatief mager is, blijft het bij de juiste bereiding verrassend sappig. Niet voor niets nam de slager dit stuk vroeger liever zelf mee naar huis.
Ingrediënten
Hieronder vind je de ingrediënten voor “Airfryer bavette” uit de airfryer.
2 personenBereidingswijze
1 Airfryer voorverwarmenVerwarm de airfryer voor op 200°C.
2 Bavette op smaak brengenHaal de bavette een half uur van te voren uit de koelkast om deze op kamertemperatuur te laten komen. Meng in een kommetje de olijfolie, fijngeperste knoflook, rozemarijn, tijm, peper en zout. Kwast hier de bavette mee in.
3 Tijd voor de airfryerPlaats de gemarineerde bavette in het mandje van de airfryer en bak deze voor 8 tot 10 minuten voor een medium rare resultaat. Wil je een medium / well done resultaat, voeg dan 2 a 4 minuten baktijd toe.
Tip: wanneer de bavette een kerntemperatuur van 54 °C heeft is deze medium rare.
4 RustenLaat het vlees altijd enkele minuten rusten na het bakken.
ServeertipServeer deze met een zelfgemaakte Chimichurri.
Over de auteur
Houd er rekening mee dat de exacte bereidingstijd kan variëren afhankelijk van de grootte, dikte of portie evenals de specificaties van je airfryer. Het is altijd aan te raden om regelmatig te controleren of het gerecht gaar is.
